Забруднення повітря в приміщенні від приготування їжі

Приготування їжі може забруднювати повітря в приміщенні шкідливими забруднювачами, але кухонні витяжки можуть ефективно видаляти їх.

Для приготування їжі люди використовують різноманітні джерела тепла, зокрема газ, дрова та електрику. Кожне з цих джерел тепла може забруднювати повітря в приміщенні під час приготування їжі. Печі на природному газі та пропані можуть виділяти в повітря чадний газ, формальдегід та інші шкідливі забруднювачі, які можуть бути токсичними для людей і домашніх тварин. Використання дров’яної печі або каміна для приготування їжі може призвести до високого рівня забруднення повітря в приміщенні деревним димом.

Приготування їжі також може створювати нездорові забруднювачі повітря через опалювальне масло, жир та інші харчові інгредієнти, особливо при високих температурах. Духові шафи, що самоочищаються, як газові, так і електричні, можуть створювати високий рівень забруднюючих речовин, оскільки харчові відходи спалюються. Вплив цих речовин може викликати або погіршити широкий спектр проблем зі здоров'ям, таких як подразнення носа та горла, головні болі, втома та нудота. Маленькі діти, люди з астмою та люди із захворюваннями серця чи легенів особливо вразливі до шкідливого впливу забрудненого повітря в приміщенні.

Дослідження показують, що повітря може бути нездоровим для дихання, коли люди готують на кухнях із поганою вентиляцією. Найкращий спосіб провітрювати вашу кухню – використовувати правильно встановлену високоефективну витяжку над плитою. Високоефективна кухонна витяжка має високу продуктивність кубічних футів за хвилину (куб.фут/хв) і низький рівень шуму. Якщо у вас є газова плита, кваліфікований технік повинен щороку перевіряти її на наявність витоків газу та чадного газу. Способи покращити вентиляцію на вашій кухні

Якщо у вас є витяжка:

1. Переконайтеся, що він виходить назовні.
2. Використовуйте його під час приготування їжі або використання плити
3. Готуйте, якщо можливо, на задньому конфорці, оскільки витяжка ефективніше виснажує цю зону.

Якщо у вас немає витяжки:

1. Під час готування використовуйте настінний або стельовий витяжний вентилятор.
2. Відкрийте вікна та/або зовнішні двері, щоб покращити потік повітря через кухню.

Нижче наведено інформацію про типи забруднюючих речовин, які можуть виділятися під час приготування їжі, та їхній потенційний вплив на здоров’я. Ви також можете дізнатися, як покращити якість повітря у вашому домі.

• Забруднювачі горіння та якість повітря в приміщенні
• Рішення кухонної вентиляції щодо небезпеки забруднення повітря в приміщенні від приготування їжі- Дослідницький семінар CARB доктора Бретта Сінгера
• Дослідження впливу їжі в домашніх умовах(2001) – Уот
• Дослідження впливу їжі в домашніх умовах(2001) – Заключний звіт
• Вимірювання ультрадрібних часток та інших забруднювачів повітря, що викидаються під час приготування їжі- Чжан та ін. (2010)Int J Environ Res Public Health.7(4): 1744-1759.
• Інститут домашньої вентиляції
• Покажчики вентиляції

За посиланням https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking