Приготування їжі може забруднювати повітря в приміщенні шкідливими речовинами, але витяжки можуть ефективно їх видаляти.
Люди використовують різноманітні джерела тепла для приготування їжі, включаючи газ, дрова та електрику. Кожне з цих джерел тепла може забруднювати повітря в приміщенні під час приготування їжі. Плити на природному газі та пропані можуть виділяти в повітря чадний газ, формальдегід та інші шкідливі забруднювачі, які можуть бути токсичними для людей і домашніх тварин. Використання дров'яної печі або каміна для приготування їжі може призвести до високого рівня забруднення повітря в приміщенні від диму від деревини.
Приготування їжі також може створювати шкідливі забруднювачі повітря внаслідок нагрівання олії, жиру та інших харчових інгредієнтів, особливо за високих температур. Духовки, що самоочищаються, газові чи електричні, можуть створювати високий рівень забруднювачів, оскільки харчові відходи спалюються. Вплив цих речовин може спричинити або погіршити широкий спектр проблем зі здоров'ям, таких як подразнення носа та горла, головний біль, втома та нудота. Маленькі діти, люди з астмою та люди із захворюваннями серця або легень особливо вразливі до шкідливого впливу забруднення повітря в приміщеннях.
Дослідження показують, що повітря може бути шкідливим для дихання, коли люди готують на кухнях з поганою вентиляцією. Найкращий спосіб провітрювати кухню – це використовувати правильно встановлену високоефективну витяжку над плитою. Високоефективна витяжка має високий показник продуктивності в кубічних футах за хвилину (cfm) та низький показник шуму. Якщо у вас газова плита, кваліфікований технік повинен щорічно перевіряти її на наявність витоків газу та чадного газу. Способи покращення вентиляції на кухні
Якщо у вас є витяжка:
- Перевірте, чи він виходить назовні.
- Використовуйте його під час приготування їжі або користування плитою
- Готуйте на задньому вогні, якщо можливо, оскільки витяжка ефективніше відводить повітря з цієї зони.
Якщо у вас немає витяжки:
- Під час приготування їжі використовуйте настінний або стельовий витяжний вентилятор.
- Відкрийте вікна та/або зовнішні двері, щоб покращити циркуляцію повітря на кухні.
Нижче наведено інформацію про типи забруднюючих речовин, які можуть виділятися під час приготування їжі, та їхній потенційний вплив на здоров'я. Ви також можете дізнатися про способи покращення якості повітря у вашому домі.
- Забруднювачі від горіння та якість повітря в приміщенні
- Рішення вентиляції кухні для зменшення небезпеки забруднення повітря в приміщенні під час приготування їжі- Дослідницький семінар з CARB, проведений доктором Бреттом Сінгером
- Дослідження впливу приготування їжі в житлових приміщеннях(2001) – Короткий зміст
- Дослідження впливу приготування їжі в житлових приміщеннях(2001) – Заключний звіт
- Вимірювання надтонких частинок та інших забруднювачів повітря, що викидаються внаслідок приготування їжі- Чжан та ін. (2010)Міжнародний журнал екологічних досліджень громадського здоров'я.7(4): 1744-1759.
- Інститут домашньої вентиляції
- Індикатори вентиляції
Взято з https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
Час публікації: 09 вересня 2022 р.